סדנת מקרון

750

מקרון היא עוגיה יוקרתית, לא פחות. החומרים ממנה היא עשויה, ההשקעה בבניה שלה, הגאנשים. עוגיה שאף אחד לא עומד בפניה וכמה שהיא נראית פשוטה ככה היא מורכבת וטעימה.

ניתן לשלם עד 6 תשלומים בטלפון: 050-3737972

 

נקה
הדגמה פרונטלית
והדרכה מעשית
מספר משתתפים בסדנה
עד 6 משתתפים
משך הסדנה
כ- 5 שעות
סדנה ייעודית
חד פעמית

קצת על הסדנה

רוצים לקחת סדנת מקרונים עם לייזה תובל? אתם לגמרי במקום הנכון! את המקרון, המאפה הטרנדי תמידית שהוא קישוט צבעוני וטעים, כבר כולם מכירים, אך האם ידעתם שישנם שני סוגים של מקרון? האחר שוויצרי והשני צרפתי, אשר אליהם יכולים להצטרף 3 סוגי מרנגים אירופאים – הצרפתי שהינו מרנג ללא בישול, השוויצרי והאיטלקי (שניהם מבושלים). ההבדל בין המרנג המבושל לזה שלא, יוצר את ההבדל בטעם, בעמידות ובמרקם, מה שיוצר גיוון מקרוני מתוק ומשמח.

המקרון הצרפתי וזה השוויצרי טעימים להפליא ומרהיבים ביופיים ולכן חשוב לי ללמד אתכם כיצד מכינים את שניהם.

במהלך סדנת מקרון נלמד בקבוצות קטנות ועם ליווי אישי צמוד, על כל מרכיבי המקרון ודרכי הכנתו, נתנסה בסוגי המילוי (גנאש) על גווניהם והתאמתם למקרון ויוענקו לכם הדרכה פרונטלית וסיוע פרטני בעמדות האפיה האישיות, שם יחכו לכם כלי ומכשירי מטבח מהמתקדמים בתחום.

לכם נשאר רק לבחור סדנאות מקרון ואת המקרון הקורץ לכם ביותר ולהכין אותו כמו קונדיטורי-על בסדנה – וגם בבית.

.

סדנת מקרון אישית – קבוצות קטנות

סדנאות מקרונים: בסטודיו שלי לוקחים חלק בסדנת מקרונים מקסימום שישה משתתפים. כמי שדוגלת ביחס אישי והתנסות בכל אחד משלבי ההכנה, אני מאמינה שאמנם לפנינו כחמש שעות של לימוד והתנסות, טיפים וטעימות ועדיין, קבוצה קטנטנה ותחושה של שיעור פרטי – זה שם המשחק.

לומדים בישראל בשיטת הקורדון בלו

סדנת מקרונים מבית לייזה תובל מתנהלת ממש כמו ברשת בתי הספר הגדולה למקצועות המלונאות – 'הקורדון בלו'. ראשית, נכיר את חומרי הגלם ונגלה את הסודות לאפייה מוצלחת. לאחר מכן, אני אדגים ואתם תכתבו בניסוח שלכם, כך שתוכלו לשחזר שלב אחר שלב גם בבית, רק לאחר מכן, תתחיל ההתנסות האישית.

עמדת עבודה אישית לכל אחד

לכל אחד מהמשתתפים אינדוקציה ומיקסר אישי בהם נכין מקרונים צרפתיים ושוויצריים. אין עוד מקום שנותן לכם להתנסות באופן אישי ובקצב שלכם בכל אחד מהמהלכים, ומקפיד איתכם יחד על שלמות המוצר.

נעמוד על ההבדלים במרקם ובטעם, נתקן טעמים, נזלף עיגולים מושלמים, ואם הם לא מושלמים נתקן שוב, ונפנה ללימוד הגנאשים, עוד תורה צבעונית וטעימה. שני סוגים של מקרונים, הכנת הגאנשים – אין לכך מתחרים!

אז מה נלמד בסדנת המקרון?

בסדנת מקרונים עם לייזה תובל נעמוד על ההבדלים במרקם ובטעם, נתקן טעמים, נזלף עיגולים מושלמים, ואם הם לא מושלמים נתקן שוב, ונפנה ללימוד הגנאשים, עוד תורה צבעונית וטעימה. שני סוגים של מקרונים, הכנת הגאנשים – אין לכך מתחרים!

אחרי שתשלימו סדנת מקרונים אחת תצאו פייר הרמה, מלך המקרונים של צרפת, לפחות בעיני הסובבים אתכם. המלצה שלי? לא חייבים להכין מקרונים לכל אירוע למרות שמי שיטעם את המקרונים שלכם אחרי הסדנה יבקש אותם שוב ושוב. מוזמנים להתקדם אל סדנת מקרונים נוספת!