מבצע!

קורס מקיף למקצועות האפייה

14,500 11,600

LYZA'S MASTER CLASS

לייזה תובל, גורו האפייה המובילה והאהובה יוצאת לראשונה עם קורס מקיף למקצועות האפייה, היחיד מסוגו בישראל!
כל השיטות, כל הטיפים וגם מפגשי אורח עם אמני האפייה המובילים בישראל עכשיו תחת קורת גג אחת!

בתוך 11 מפגשים, תצאו עם מקצוע מבוקש, מספק ומהנה! הקורס מתקיים באווירת בוטיק ויש בו מקום לחמישה משתתפים בלבד! קחו בחשבון שאצלנו לא עומדים עם סטופר, אנו נשמעים ליצירתיות שלכם ולעשייה שלכם ומשך כל מפגש הוא בין חמש לשש שעות.

לתעודה המקצועית מחיר של : 14,500 ₪!

כמו כל דבר בחיים, נתחיל מהבסיס: שלושת המפגשים הראשונים יוקדשו לסיבה שלשמה התכנסנו, אפייה. נכיר את החוקים ונתעלה עליהם עם טיפים מדוייקים, אותם לא נוהגים לחלוק בקורסים אחרים! בכל מפגש אופים! ההתנסות לצידה של לייזה ובהדרכתה הצמודה היא חלק קריטי בהצלחת הקורס, וייחודית לקורס. בין אם מדובר בתוצר שאופים ועובדים עליו באותו המפגש ובין אם מדובר באפיית-הכנה לקראת השיעורים הבאים.

חולמים להיות אופים מקצועיים?
לעטוף, לזלף, להמריא עם הסקייקייק, לערוך היכרות מעמיקה עם עולם הבצק הפריך, לפסל בבצק סוכר ועוד?
הירשמו אל קורס מקיף למקצועות האפייה של לייזה תובל

מעוניינים לדעת ובהרחבה מה תלמדו בקורס?
המשיכו לקרוא את תוכן הקורס המקיף במקצועות האפייה

לעוד סדנאות אפייה >>

ניתן לשלם עד 6 תשלומים בטלפון: 1-700-50-10-50

לרגל החגים מבצע שווה במיוחד! 20% הנחה על הסדנאות ועל הקורס מאסטר.
מספר המשתתפים מוגבל, הבטיחו מקומכם.

מאחר ולא נוכל לפרט לרמת הביצה, על קצה הוו גיטרה, זה מה שילמד בקורס:

המפגש הראשון - אפייה

במפגש הראשון נדבר על אפיה ונאפה! נכיר את העבודה עם רינגים, נלמד על הכימיה שעושה את הפרדת הביצים לקריטית כל כך, טמפרטורות מים, איך לצלוח אפייה גבוהה ועוד.

המפגש השני - עיטוף וזילוף

במפגש השני נעטוף עוגות מלבניות, נלמד לעבוד עם צנטרים ונלמד 16 טכניקות זילוף שונות! בנוסף, נתחיל בהכרת קצפות. חלק מטכניקות הזילוף שמשתתפי הסדנה ילמדו: זילוף צדפים, חבלים, רוזטות, סוגים שונים של מלמלות ושלל דקורציות יפהפיות ומדוייקות.

המפגש השלישי - זילוף למתקדמים

במפגש השלישי נתמקד בעיטוף של העוגה העגולה למרקם חלק. לאחר למידת הבסיס נתחיל לזלף פרחים מורכבים ויפהפיים, כמו למשל פרחי סחלב, דליות, נרקיסים ופריחת התפוח. זילוף מדויק ומרהיב של שלל דקורציות יפהפיות ומושקעות.
לאחר שלב הבסיס ולמידת הזילוף נתחיל בעיצוב העוגה.

המפגש הרביעי - סקייקייק

במפגש הרביעי נמריא עם הסקייקייק! נלמד את כל אותן דקורציות שמתלבשות על עוגת הסקיי קייק, כמו למשל מרנג שוויצרי. נלמד פיסול ועיצוב בתחליף סוכר הנקרא 'איזומלט'. כיצד ליצור אלמנטים מרהיבים בשוקולד מטומפרר. נלמד את הגלאסזים היציבים. נהפוך למומחים במשחקי צבע ונלמד כיצד כל אחד מאותם דברים מוביל להרכבת עוגת סקיי קייק מושלמת. עוגה בגובה של 30 ס"מ.

המפגש החמישי - סודות העיצוב

במפגש החמישי נפרק ונרכיב מחדש את הסקייקייק, נמלא את השכבות בקרמים, נעטוף את העוגה, נשחק עם צבעים ונלמד מריחות צבע ושילוב נכון של צבעים בעוגה.
מדובר בשיעור שאין עוד בית ספר לבישול או אפייה שמלמד אותו בארץ. מי אמרה פטנט ולא קיבלה?

המפגשים השישי והשביעי - בצק פריך

במפגשים השישי והשביעי נכיר את עולם הבצק הפריך. נתנסה בעוגות שקדים בצורות, שכבות ודקורציות שונות וכן נעטר ונשקיע בעוגיות חמאה העשויות מבצק שונה לחלוטין.
במפגשים אלו נאפה שני בצקים שונים. באחד נאפה עוגת קומות מבצק פריך ובשני נאפה עוגיות חמאה בצורות שישרתו אותנו בסדנה הבאה של הרויאל, לאורך כל המפגש נלמד איך לעבוד נכון עם הבצק ואיך לשמור על צורת אפייה נכונה.
בשיעור השביעי נעבוד עם העוגיות הללו. מהמפגש הזה תצאו עם עוגה בצורה. תלמדו להכין סוגי מילויים. קרמים נכונים. לעטר ולקשט נכון ולאפות מחוץ לקופסא!

המפגשים השמיני ותשיעי - בצק סוכר

במפגשים השמיני והתשיעי נארח את אמנית בצק הסוכר תמר רגב, מסטודיו "תמר על ההר", לשני שיעורים בלתי נשכחים!
בשיעור הראשון נעסוק בבצק עצמו: נפסל, נעטוף, נכין דמות נאיבית וזאת לאחר שלמדנו איזו עוגה מתאימה לעיטוף ומהם ההבדלים בין גנאש למילוי וגנאש לציפוי.
במפגש שלאחריו נכין עוגת קומות! איך עושים את זה נכון, ובעיקר יציב? נרכיב ונעצב בטכניקות שונות.

המפגש העשירי - Air Brush

במפגש העשירי ניצור עם אמן האיירבראש, מוטי שמש. בשלב הזה של הקורס, העוגות הן יצירות אמנות – בטעם ובמראה, בוודאי כשנוסיף לידע נרכש עד כה גם מגוון של רקעים וטקסטורות.

המפגש האחרון

במפגש האחרון נסכם כי לפעמים החגיגה נגמרת… הרצאה של יועץ עסקי שתמקד ותפתח את הראש לקראת ההתמחות בתחום הקונדיטוריה.
מה המשמעות של להיות עצמאית בתחום? משוב, תעודות ומתנה – ערכת ציוד לאפייה מקצועית.

לצערנו, הקורס כל כך מקיף ומקצועי.. שספק אם ניפגש שוב.